La courge potimarron, légume fruit, est une plante annuelle à végétation coureuse, aux tiges souples, rugueuses, de plusieurs mètres de long, munies de vrilles, aux grandes feuilles larges, découpées en plusieurs lobes, floraison en grandes trompettes jaunes, en été. La courge potimarron uchiki kuri produit des fruits moyens, en forme de poire, à peau rouge orangée, chair orange, épaisse, sucrée, au goût de châtaigne, excellente qualité gustative, utilisée en potage, légume, soufflé ou en confiture