“ L'échalote grise demi longue cumule les qualités qui la rendent incontournable en cuisine. Très bon rendement, très bonne conservation après récolte jusqu’en janvier, sa chair rose violacée a un goût très parfumé unique. ”

Pierre-Adrien

Caractéristiques principales
L´échalote griselle, appelée également échalote grise est réputée pour son goût prononcé très parfumé, c'est la reine de la cuisine. Elle est idéale pour accompagner vos meilleurs plats. En plantant vos bulbes en automne, vous pourrez récolter vos échalotes en juin ou juillet, lorsque leurs feuilles seront bien sèches. Vos échalotes se conserveront facilement environ 6 ou 7 mois. Votre production pourra ainsi accompagner vos huîtres ou gibiers pour les fêtes de fin d'année.

Truffaut conseille :
L'échalote apprécie une terre légère et bien drainée. Réservez lui dans votre potager une parcelle ensoleillée. Elle adore la chaleur et redoute les excès d'humidité faisant pourrir ses bulbes. Si votre terre est très humide, couper la avec un peu de sable et plantez vos échalotes sur des buttes de 10 à 15 cm de haut. Cette culture sur buttes facilite l'écoulement de l'eau et permet également d'augmenter légèrement la température du sol. Choisir également une journée sèche et ensoleillée pour la récolter. Pour son stockage, vous pouvez pendre vos bottes d'échalotes ou les étendre sur une clayette au sec dans une pièce assez chaude, comme votre cuisine par exemple.

Truffaut informe :
Idéalement, procédez à une rotation de vos cultures potagères en plantant vos échalotes sur une parcelle n'ayant pas produit de légumes de la même famille (ail, oignon et poireau) les années précédentes.
- Mode d'utilisation :
  Potager
- Lieu de vie :
  Plante d'extérieur
- Exposition :
  Soleil
- Période de récolte :
  de Juin à Juillet
- Commentaire de la récolte :
  Choisir une période sèche et bien ensoleillée.
- Qualité culinaire :
  Excellente
Carte d'identité
- Genre de la plante :
  Allium
- Espèce :
  Cepa
- Famille :
  Amaryllidacées
Plantation

Plantation
de Octobre à Avril
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