Le SAINFOIN est une légumineuse qui enrichit le sol en azote. Rustique il supporte aussi bien la chameur que le froid. Convient très bien aux sols calcaires. Le sainfoin va permettre également d'ameublir le sol du fait de ses racines pivotantes denses et profondes, sans compter que sa culture va laisser un sol quasiment sans adventices et le protéger contre l'érosion.