“ Plante vivace à l’odeur d’ail, s’utilise en condiment. ”
Caractéristiques principales
Semis
Juillet
Plante vivace bulbeuse à l’odeur d’ail. Elle s’utilise comme condiment ou aromatique et se consomme entièrement (bulbe, tige, fleurs, feuilles). Planter loin du muguet et de la colchique, toxiques et au feuillage similaire.
Truffaut conseille :
Associez-les aux cucurbitacées (concombre, cornichon), légumes racines (betterave, carotte, panais), légumes feuilles (bette/poirée, épinard, laitue), et même le rosierMode d'utilisation :
En bac, En jardinière, En pot, Potager
Segment graine :
Aromatiques
Spécificité des graines :
Prêt à l'emploi
Type d'usage :
Amateur et débutant, Expert, Ludique
Grammage :
4,5 g
Couleur :
Blanche, Vert
Exposition :
Mi-ombre, Ombre
Période de récolte :
de Avril à Juillet
Commentaire de la récolte :
Récolter les feuilles en les coupant (couper un maximum de feuilles stimule le plant).
Commentaire qualité gustative :
Les feuilles, les fleurs et la tige se consomment crues en condiment, en pesto ou en beurre, ou cuites. Les bulbes peuvent aussi se consommer dès lors qu'ils ont passé 3 ans en terre.
Qualité culinaire :
Excellente
Utilisation Feuille :
Fleur (5649)
Utilisation Fruit :
Bulbe (9605)
Mode d'utilisation :
Frais
Carte d'identité
Nom commun :
Ail des ours
Genre de la plante :
Allium
Espèce :
Ursinum
Famille :
Alliacées
Mode de vie :
Vivace
Plantation
Semis
Juillet
Commentaires sur période de semis
Semer en juillet directement sur du terreau humide et recouvrir légèrement (environ 1 cm et demi). Arroser en pluie fine toutes les semaines jusqu’à la fin de l’été.
Conditionnement
Conditionnement :
Sachet
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