Graines Bourrache, fleur comestible

La bourrache (Borrago officinalis) appartient à la famille des borraginacées. Originaire de Syrie, cette plante annuelle est utilisée en tant que plante aromatique et médicinale. Ses feuilles et tiges sont recouvertes d'un 'duvet' et ses fleurs, en forme de petites étoiles bleues fleurissent en grappe au sommet de la plante. Retrouvez toutes ses saveurs en cuisine en utilisant chaque partie de la plante. Ses jeunes feuilles ont un léger goût de concombre et peuvent être utilisées en salade. Ses feuilles plus coriaces s'utilisent cuites, comme légume. On la retrouve même en potée, tourte, en mélange avec les pâtes alimentaires, farcies comme les feuilles de vigne, en omelettes, soupes, etc. Ses fleurs seront idéales en beignets ou comme fleurs en sucre (confites) pour décorer les pâtisseries. Il ne vous reste plus qu'à choisir une recette !