Graines d'ache de montagne, céleri perpétuel

Appelée aussi céleri perpétuel ou livèche. Plante pouvant atteindre 2 m de haut à tige épaisse et creuse. aromatique utilisée à la manière du céleri branche dans les pot-au-feu et potages. Choix du sol : le céleri aime un sol frais et meuble, riche en humus. Semis : sur couche ou châssis de février à mars, puis repiquez quand le plant a 4 feuilles. Sinon, semez en pleine terre d’avril à juin, repiquage 6 semaines après. Culture : au repiquage, mettre un plant tous les 30cm, en tous sens. Veillez à bien arroser en cours de végétation. A l'entrée de l'hiver, rabattre les tiges à 10 cm du sol, seul le pied est vivace. Recolte : 5 à 6 mois après le semis, récoltez au fur et à mesure des besoins. conseils : pour profiter de ses qualités culinaires, il faut blanchir chaque plant en l'entourant de paille jusqu’au 2/3 de sa hauteur. Les feuilles n’en seront que plus savoureuses !