Le chou Mizuna, également connu sous le nom de Mizuna greens ou de moutarde japonaise, est une plante à feuilles vertes appartenant à la famille des Brassicacées. Originaire d'Asie, en particulier du Japon, il est devenu populaire dans de nombreuses cuisines du monde en raison de son goût délicat et légèrement épicé, ainsi que de sa texture tendre et croquante. Voici un descriptif du chou Mizuna :