Le haricot Émérite est une variété particulièrement appréciée des jardiniers amateurs et professionnels. Il s'agit d'un haricot vert grimpant, c'est-à-dire qu'il a besoin d'un support pour s'élever. Sa caractéristique principale est l'absence de fil dans les gousses, ce qui le rend très agréable à cuisiner et à déguster.