Le mesclun crétois est composé d'un mélange de laitue feuilles de chêne rouge, de batavi iceberg, de mâche de Hollande, de roquette cultivée et de chicorée rouge. Un mélange qui a fait sa grande réputation. Riche en pro-vitamine A, en vitamine B9, en fibres, la laitue contient également de la vitamine C, du potassium, du manganèse, du fer, du magnésium et des antioxydants.