Les fleurs de l'hortensia Sybilla sont vraiment spectaculaires. Elles se présentent sous la forme de grandes inflorescences en forme de boule, composées de fleurs stériles et fertiles. Les fleurs stériles sont particulièrement remarquables car elles ont des pétales distinctifs qui se déploient en une combinaison de couleurs saisissantes. Elles sont généralement teintées de rouge ou de rose intense, parfois avec des nuances de violet ou de bleu. Les fleurs fertiles se trouvent au centre de l'inflorescence et sont plus petites et de couleur plus discrète, souvent blanches ou légèrement teintées de rose.