L'isomalt permet de créer toutes sortes de décorations pour vos préparations culinaires comme le travail du sucre le permet, en toute simplicité. Dérivé du saccharose, il est deux fois moins sucrant que du sucre en poudre. Il s'agit donc d'un édulcorant qui se dégrade beaucoup moins sous l'action de la chaleur comme pourrait le faire le sucre. Présenté sous formes de petites billes, il suffit de le mettre à chauffer doucement pour qu'il fonde seul, sans besoin d'ajouter de liquides. Vos pièces en sucre en isomalt se conserveront beaucoup plus longtemps, tout en gardant leur brillance et leur tenue. L'autre avantage majeur de l'isomalt est son aspect réutilisable. Si votre décoration ne vous plait pas, il suffit de remettre l'isomalt à chauffer pour le re rendre malléable.