“ Le kaki est un fruit étonnant. Encore vert, il est si âcre et astringent, en raison de sa forte teneur en tanin, qu’il est immangeable. Mûr à point, il est délicieux. Sa chair tendre offre une saveur douce et sucrée, une véritable confiture naturelle rappelant le miel avec des arômes de pêche et d’abricot. ”

Pierre-Adrien

Caractéristiques principales
- Arrosage
  Arrosage copieux à la plantation.
- Plantation
  de Septembre à Novembre
- Type de sol
  Normal
Le genre Diospyros comprend environ 450 espèces originaires des régions chaudes dont principalement l'Indonésie. Diospyros kaki (Plaqueminier ou Kaki) est l'une de ces espèces, originaire de Chine. Ce petit arbre, à cime compacte arrondie, atteint 7 m de hauteur pour une largeur de 4 m. Feuillage caduc, vert foncé, brillant dessus, plus clair et mat dessous. Belles colorations en automne, orange et pourpre. Floraison blanc jaunâtre en mai-juin. Fruits globuleux, ressemblants à une tomate, jaune à rouge orangé brillant, en octobre-novembre. A planter dans un sol profond et fertile, en situation ensoleillée et chaude, bien abritée dans les régions à hivers rigoureux. Ne nécessite aucune taille. Le Kaki "rouge billant" est un grand plaqueminier très productif, aux gros fruits légèrement aplatis, jaunes virant au rouge à maturité. Pulpe jaune orangé à grande qualité gustative. Astringent, il se consomme blet en décembre. Rustique à -20°C.

Truffaut conseille :
Cet arbre, bien que résistant à des gels de l'ordre de -15°/-20 C, n'est réellement rustique que dans la zone de l'olivier. De croissance lente, et de taille moyenne, le kaki est un arbre qui convient bien aux petits jardins.

Truffaut informe :
Cueilli mûr à point, le kaki est très sucré et par conséquent aussi calorique que la cerise ou le raisin, 66 kcal/100 g. Mais il serait dommage de s’en priver car ce fruit est plein de ressources : riche en vitamine C et en provitamine A grâce au carotène, il contient surtout autant que la tomate, du lycopène un puissant antioxydant. Avec des fibres et du magnésium, c’est un fruit bénéfique à consommer sans modération pour s'assurer un hiver en pleine forme.
- Mode d'utilisation :
  Isolé
- Lieu de vie :
  Plante d'extérieur
- Type de sol :
  Normal
Carte d'identité
- Genre de la plante :
  Diospyros
- Espèce :
  Kaki
- Variété :
  rouge brillant
- Famille :
  Ebénacées
- Mode de vie :
  Vivace
- Origine de l'espèce :
  Chine
Plantation

Plantation
de Septembre à Novembre
Entretien

Arrosage
Arrosage copieux à la plantation.

Nutrition
Apport d'un engrais complet les premières années au départ de la végétation.

Resistance au froid
-15 à -20 °C

Résistant aux maladies
Oui
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Kaki 'Rojo brillante" en 1/2 tige - pot 15L

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