Champignons bruns de paris - le kit

Le kit de culture des champignons bruns de Paris permet de produire chez soi la version la plus savoureuse du champignon de Paris. Entièrement naturel et livré prêt à l'emploi avec sa notice de culture, il se conduit exactement comme un kit classique, pour un résultat gustatif nettement supérieur.
Le brun de Paris a la même forme et la même taille que le blanc, mais s'en distingue sur trois points : sa couleur brune, une fermeté plus affirmée et des saveurs plus prononcées. C'est cette fermeté qui fait la différence à la cuisson, où il se tient mieux et rend moins d'eau que son cousin blanc.
À la cuisson, il révèle des arômes boisés, légèrement terreux, avec une petite note de noisette caractéristique. Il accompagne particulièrement bien les viandes blanches, mais reste aussi bon cru que cuit et s'emploie donc également en salade ou en hors-d'œuvre.
La culture se déroule à l'abri de la lumière directe, dans une pièce fraîche, en maintenant le substrat régulièrement humide. Les premiers champignons apparaissent après quelques semaines et trois à cinq récoltes successives sont possibles sur un même kit, avec un temps de repos entre chaque volée.
Les atouts du kit Champignons bruns de Paris • Kit complet 100 % naturel, prêt à l'emploi • Facile à réussir, notice de culture dans chaque colis • 3 à 5 récoltes successives possibles • Fermeté plus affirmée que le champignon blanc • Saveurs plus prononcées, arômes boisés et légèrement terreux • Petite note de noisette à la cuisson • Meilleure tenue à la cuisson, rend moins d'eau • Aussi bon cru que cuit
Pourquoi choisir le kit Champignons bruns de Paris ?
C'est le choix du goût. Pour une culture strictement identique à celle du blanc, le brun offre des saveurs nettement plus marquées : à effort égal, le résultat en cuisine n'a rien à voir.
Sa tenue à la cuisson est le second argument, et elle se remarque immédiatement. Un champignon plus ferme, qui rend moins d'eau, donne une poêlée dorée plutôt qu'une préparation détrempée.
Enfin, c'est un champignon que l'on trouve moins facilement frais dans le commerce que le blanc. Le cultiver soi-même est la façon la plus simple d'en disposer régulièrement, et à parfaite maturité.

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