Cet arbuste aromatique, originaire du pourtour méditerranéen, atteint une hauteur de 6 m (limitée par la taille pratiquée) pour une largeur de 3 m. Feuillage aromatique, persistant, vert foncé. Feuilles lancéolées, coriaces. Floraison blanc jaunâtre au printemps. Petits fruits en septembre comme des petites olives. A planter dans un sol léger, sec. Rustique jusqu'à - 12°C. Exposition au soleil, à l'abri des vents du nord. En cas de gel intense, la plante repart de la souche. Supporte très bien la taille. Monté sur tige, il se présente en boule, en spirale, en cône. Les feuilles du laurier sauce se récoltent toute l'année. Séchées, elles conservent leurs vertus.