Le luffa est une cucurbitacée annuelle grimpante cultivée pour son fruit Les jeunes fruits sont comestibles et peuvent être consommés crus ou cuits de la même manière que les courgettes, Les pousses, les feuilles et les boutons floraux de luffa sont également comestibles, ils sont généralement cuits, cuits à la vapeur ou utilisés dans des sautés. Les graines mûres sont grillées et salées comme les graines de citrouille. Les graines peuvent donner une huile de cuisson. Les fruits mûrs une fois traités permettent d'en faire une éponge végétale. Cueillez de gros fruits mûrs lorsqu?ils commencent à jaunir, enlevez la peau et séchez les éponges. Ensuite, les éponges peuvent être lavées afin d éliminer toute trace de matière végétale.