11 x mertensia au goût d'huitre en godet

11 Plantes huître / Mertensia en godet

Une plante très étonnante !

Le Mertensia maritima, également appelée « Huître végétale » ou « Plante à huître », est une plante fascinante et unique.

Ses feuilles, oblongues et en forme de cuillère, présentent une couleur vert bleuté avec des reflets argentés. Mais ce qui la rend si spéciale, c'est son goût iodé très prononcé, rappelant celui des huîtres.

Utilisation culinaire

La Mertensia maritima est très prisée en cuisine :

• Saveur : Sa texture croquante et moelleuse et son goût iodé en font un ingrédient de choix.
• Récolte : Les feuilles peuvent être récoltées du printemps à l'automne selon vos besoins. Toutefois, elles ne se conservent pas plus de 4 jours au réfrigérateur.
• Préparation : Elle se consomme crue ou cuite et sublime les plats comme les amuse-bouches, les risottos ou les salades composées.

⚠️ Cette plante est devenue rare dans son milieu naturel en raison d'une cueillette excessive.

Comment cultiver le Mertensia maritima ?

• Sol : Préférez un sol drainant composé d'un mélange de 1/3 de sable, 1/3 de terreau, et 1/3 de terre de jardin.
• Arrosage : En été, arrosez régulièrement pour favoriser la production de belles feuilles, mais évitez toute humidité excessive en hiver.
• Exposition : Une exposition mi-ombragée ou ensoleillée (sans trop de soleil direct) est idéale.
• Conditions : Cette plante aime les sols calcaires, frais et bien drainés, mais ne supporte pas l'eau stagnante.
• Culture en pleine terre ou en pot
• Pleine terre : Elle s'épanouit bien dans un sol bien préparé et drainé.
• En pot : Idéal pour la protéger en automne et en hiver. Cela permet aussi de prolonger la récolte des feuilles pendant la saison froide.

Caractéristiques de la plante

• Type : Plante vivace, couvre-sol, avec une croissance rapide.
• Dimensions : 10 à 25 cm de hauteur.
• Feuillage : Caduc à semi-persistant, bleu-vert et comestible.
• Floraison : Bleu-mauve en été.
• Rusticité : Résiste à des températures allant jusqu'à -20°C, à condition d'être au sec.

Astuce pour réussir la culture

Lors de l'arrosage, évitez de mouiller le feuillage pour préserver la santé de la plante.

Hauteur : 10/20 cm (hauteur indicative à la livraison)
Conditionnement : godet
Quantité : lot de 11 plants
Origine : France

La Pépinière Leaderplant produit  plus de 2500 variétés de plantes sur  20 hectares au Sud de Nantes en Loire Atlantique. : Bambous non traçants,Plantes de haies, Arbustes, Graminées, Vivaces, Rosiers, Fruitiers et petits Fruits.. 

C'est une Pépinière Française,  respectueuse des hommes et de l'environnement (Certification Haute Valeur Environnementale).  À forte dimension sociale, elle fait partie de l'Économie Sociale et Solidaire.