Le genre Allium comprend 500 espèces, originaires des régions tempérées de l'ancien et du nouveau monde. Allium cepa (Oignon) est l'une de ces espèces, originaire du Moyen Orient, cultivée en Egypte et Mésopotamie dès 3000 av. J.-C. 'Red baron' est une variété horticole. La variété d'Oignon ' Red Baron' donne des bulbes épais, à la peau rouge brun foncé, à la chair blanche colorée de rouge. Saveur douce et sucrée. Port dressé. Hampe de 1 m de haut. Feuilles de 50 cm, dressées, cylindriques, creuses, exhalant une forte odeur aromatique lorsqu'on les froisse. Plantation de février à avril en situation ensoleillée, dans un sol léger, bien drainé. Récolte en juillet-août, lorsque les feuilles commencent à jaunir.