Le genre Allium comprend 500 espèces, originaires des régions tempérées de l'ancien et du nouveau monde. Allium cepa (Oignon) est l'une de ces espèces, originaire du Moyen Orient, cultivée en Egypte et Mésopotamie dès 3000 av. J.-C. 'Rose de Roscoff' est une variété horticole issue d'une graine rapportée du Portugal dans la région de Roscoff par un moine au milieu du 17ème siècle.La variété d'oignon 'Rose de Roscoff' donne des bulbes sphèriques, roses, à la chair rose, à la saveur douce et sucrée à la cuisson, au gout fruité et peu piquant, consommé cru. Port dressé. Hampe de 1 m de haut. Feuilles de 50 cm, dressées, cylindriques, creuses, exhalant une forte odeur aromatique lorsqu'on les froisse.Plantation en mai (plante démarrée) en situation ensoleillée, dans un sol léger, bien drainé. Récolte en juillet-août, lorsque les feuilles commencent à jaunir. Excellente conservation.