Variété à bulbe allongé et rouge foncé, au goût rappelant celui de l'échalote. Chair blanche, douce et sucrée. De très bonne conservation, idéal pour les salades. choix du sol : l’oignon préfère une terre peu riche et légère. Craint l’humidité en excès et la fumure fraîche. Exposition ensoleillée. Semis : de début mars à mai, en lignes distantes de 35cm. Après la levée, éclaircir en laissant 15 à 20 plants au mètre linéaire. culture : maintenir le sol propre, et suffisamment frais par des binages et sarclages réguliers. arroser régulièrement sans excès. Recolte : d'avril à septembre, arracher par temps sec. Laisser les bulbes une journée au soleil, puis les rentrer dans un local sec. Conserver tout l’hiver, en bottes en tressant les feuilles. Conseils : riche en vitamines a,b et c, ainsi qu’en sels minéraux, l’oignon est un très bon stimulant. On le consomme cru, pour accommoder salades ou plats