Truffaut conseille  : 

Vous pourrez les consommer durant tout l'été soit crues, soit cuites dans la ratatouille, ou bien en purée, en gratin, voire même en potage. Vous pourrez aussi utiliser les fleurs et les transformer en délicieux beignets. Bien sûr les fleurs que vous aurez prélevées ne pourront pas produire de fruits. Il vous faudra choisir entre beignets ou flanc de courgettes. Avec une production importante, on peut allier les deux.

Truffaut informe  : 

La courgette a besoin pour prospérer d'être installée dans un sol riche en matière organique, si le vôtre ne l'est pas suffisamment, vous pourrez avant la plantation faire un apport de compost ou d'amendement, que vous mélangerez avec la terre en place.