Plante vivace de 80cm de haut, formant de nombreuses tiges et des touffes compactes. Les fleurs sont bleu violacé et attirent les abeilles. CHOIX DU SOL : la lavande pousse en toute terre, de préférence calcaire, caillouteuse et sèche. Supporte le climat maritime. SEMIS : de fin mars à mai, en place ou pépinière. Repiquez à exposition très ensoleillée, 6 à 8 semaines plus tard. Laissez au moins 70cm entre chaque pied, car la croissance est rapide. Peut se cultiver en pot ou balconnière. CULTURE : donnez de belles formes arrondies aux pieds de lavande en les taillant d’octobre à mars. RECOLTE : quand les fleurs apparaissent, et commencent à faner, coupez des tiges bien longues, que vous conserverez en faisant des bottes, pendues la tête en bas. CONSEILS : coupez les fleurs fanées au fur et à mesure, afin de favoriser les floraisons. On emploie les feuilles comme condiment, mais plus généralement on utilise les fleurs pour parfumer linge et armoire.