La plante curry, Helichrysum italicum subsp serotinum, est un petit arbrisseau compact aux rameaux dressés. Son feuillage persistant gris argenté est fortement aromatique : des senteurs de curry sont perceptibles plusieurs mètres à la ronde. Il fleurit en été, produisant des petits bouquets de fleurettes jaune foncé. Les fleurs peuvent être utilisées dans les bouquets secs
Truffaut conseille :
Offrez-lui une situation chaude, ensoleillée et un sol bien drainé, plutôt pauvre (pour renforcer le parfum du feuillage).. Évitez-lui l'humidité persistante au niveau des racines et les courants d'air froids. Taillez-le légèrement en fin d'hiver afin de conserver un port bien compact. En région froide, cultivez-le en pot à rentrer hors gel en hiver.
Truffaut informe :
On l'utilise en gel ou en pommade pour atténuer les hématomes, les engelures ou les brûlures. En tisane, elle est un complément de traitement des allergies, des rhumatismes et des rhinopathies. Mastiquer ses feuilles renforcerait les gencives.