Variété traditionnelle toujours appréciée pour sa finesse de goût, sa productivité et sa résistance au gel, le poireau bleu de solaise (souvent orthographié solaize) est la variété idéale pour les productions hivernales. Particulièrement vigoureux, il possède un feuillage bleuté qui prend des nuances violacées avec le gel, et un fût bien blanc de longueur moyenne (15-18 cm) mais de gros calibre. Le poireau bleu de solaise se prête à la préparation de nombreuses recettes: soupes, potages, pot-au-feu, tartes, gratins, etc. Il se déguste aussi simplement cuit à la vapeur, accompagné de vinaigrette. Le poireau bleu de solaise aime pousser au soleil, dans un sol riche, profond et bien ameubli, assez consistant et retenant bien l'humidité. Pensez à l'arroser sans excès durant toute sa période de croissance. Pour obtenir un fût bien blanc, buttez les plants (ramenez de la terre à leur base). Pour éviter les attaques du ver du poireau qui parasite les fûts qui deviennent impropres à la consommation, cultivez à proximité des carottes, qui les protègent naturellement. Comment réussir le semis du poireau bleu de solaise ? Les graines du poireau bleu de solaise sont assez fines, environ 400 pour 1 g. Nous proposons le sachet de 4 g pour composer jusqu'à 9 m de rang, ou le sachet économique de 12 g pour réaliser jusqu'à 27 m de rang. Le semis de pratique en pépinière en avril-mai, assez clair. Levée en 15-20 jours. Quand les jeunes poireaux ont le diamètre d'un crayon (+/- 3 mois après semis), retirez-les délicatement de terre puis repiquez-les jusqu'aux feuilles en ligne après avoir taillé le feuillage et les racines (habillage du plant) à 10-15 cm de profondeur tous les 15-20 cm. Tardif et rustique, le poireau bleu de solaise se récolte environ 6-7 mois après le semis, à partir d'octobre-novembre et jusqu'en mars. Arrachez les poireaux au fur et à mesure de vos besoins, en pensant juste à pailler le sol pour éviter que la terre prenne en gel et ainsi faciliter l'arrachage. 2 conditionnements proposés: le sachet de 4 grammes pour +/- 9 m de rang le sachet économique ou grands jardins de 12 grammes pour +/- 27 m de rang le saviez-vous? Cette variété mondialement connue a été créée à solaize au sud de lyon dans les années 1940, d'un croisement entre le poireau du midi reconnu pour sa saveur et le poireau de savoie réputé pour sa rusticité. L'orthographe solaise serait due à une erreur de transcription lors de l'enregistrement de la variété.