Granny Smith est une variété de pomme à gros fruits verts à chair blanche, croquante, acidulée et juteuse. Le fruit arrive à maturité en janvier mais il doit être cueilli avant les premières gelées. Conserver-le dans un endroit frais, sec est à l'abri de la lumière. L'arbre est vigoureux de productivité moyenne et au port semi-érigé. Cette variété est originaire d'Australie où elle a été obtenue à la suite d'un semis chanceux réalisé par Marie Ana Smith. vers 1868. Date de pollinisation : 2 jours avant le Golden Delicious.