Sachet de graines de chou cabus "Marché de Copenhague"

C'est une variété prisée pour ses pommes vertes éclatantes et sa grande adaptabilité climatique. Il est spécifiquement conçu pour des semis printaniers, avec une plantation idéale entre mars et mai. Ses besoins principaux sont un sol bien drainé, riche, et un bon ensoleillement. Une fois mature, il peut s'étendre jusqu'à 70 cm de largeur et 45 cm de hauteur.

Identifier:

Ce chou se distingue par ses feuilles vertes luisantes et une pomme centrale compacte, souvent arrondie. Sa texture est ferme, sans marques pourpres ou rouges, et sa base est robuste. Lorsqu'on le coupe, on découvre un cœur allant du blanchâtre au verdâtre et il dégage un parfum doux, typique des choux. Sa reconnaissance est facilitée par sa teinte uniforme.

Semis

Les techniques de semis varient. Pour un semis précoce, il est suggéré de débuter en mars sous abri, de repiquer ensuite fin avril.  Le semis direct, à la fin avril après les dernières gelées.  Les soins sont un arrosage régulier, un paillage pour maintenir l'humidité, et une fertilisation appropriée. Il est nécessaire de surveiller le pH du sol, de le biner fréquemment et de le protéger des nuisibles. La période de récolte se situe entre juillet et novembre, dépendant de la maturité des pommes. Elles doivent être fermes au toucher et d'une taille adéquate pour la cueillette.

Consommation:

Côté cuisine, le chou cabus "Marché de Copenhague" est très polyvalent. Cru, il donne du croquant aux salades. Cuit, il accompagne parfaitement protéines et féculents. Sa teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants en fait un atout pour la santé.

Conservation:

Dans le réfrigérateur, il se garde pendant une semaine. Pour une conservation à long terme, il y a la mise en silo, la congélation après blanchiment, la fermentation pour en faire de la choucroute.

Conditionnement:

Il est vendu en sachets de 3 grammes. Ce chou traditionnel promet générosité et saveur.