Sachet de graines de pourpier doré à large feuille:

Le pourpier ou Portulaca oleracea var. sativa, est une plante aux feuilles épaisses et charnues, souvent de forme ovale ou spatulée, de couleur vert brillant. Ses tiges sont épaisses, juteuses, rampantes ou légèrement élevées, avec parfois une teinte rougeâtre. Il produit de petites fleurs jaune doré, s'ouvrant en milieu de matinée et se fermant en début d'après-midi. Cette plante est appréciée pour sa croissance rapide et sa capacité à couvrir le sol, ainsi que pour ses qualités nutritionnelles, étant riche en oméga-3 et en vitamines.

Pour le semis, il est conseillé de le faire au printemps, une fois le risque de gel passé, dans un sol bien drainé, léger et un peu riche. Les graines se sèment directement en surface, nécessitant de la lumière pour germer. L'arrosage doit être modéré pour éviter la pourriture des graines ou des jeunes plants.

Les soins, le pourpier doré à large feuille préfère un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé. Bien qu'il soit résistant à la sécheresse, un arrosage régulier est bénéfique. La fertilisation n'est pas très exigeante, un apport léger de compost ou d'engrais organique étant suffisant. Pour la récolte, qui débute 6 à 8 semaines après le semis, il faut choisir des feuilles tendres et charnues, en évitant la floraison pour maintenir la tendresse des feuilles. La récolte se fait de préférence le matin pour une meilleure qualité.

Le pourpier peut être consommé cru ou cuit, offrant une saveur légèrement acidulée et citronnée. Il se marie bien avec d'autres légumes dans les salades ou peut être sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive. Il est également utilisé dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, et peut être ajouté à des smoothies verts.

Pour la conservation, le pourpier peut être stocké au réfrigérateur, congelé après blanchissement, ou séché pour une utilisation ultérieure.

Les graines, vendues en sachets de 3 grammes, permettent une récolte abondante.