Comme son nom l'indique, cette variété est très résistante au froid. Salade compacte et lourde, au coeur sain et bien formé. Récolte, au printemps, de belles pommes aux feuilles très tendres Sol ordinaire, mais sans excès d'azote ni fumures fraîches. Proscrire les terres trop acides ou salées. La laitue apprécie la proximité de la betterave, carotte, chou, fève, melon, et oignon. Semer à bonne exposition d'août à septembre, en lignes distantes de 30 cm. Au stade 3-4 feuilles, arracher les plus petits plants. Conserver uniquement les plus vigoureux, afin de ne laisser qu'une laitue tous les 30 cm. Récolter de fin mars à mai. Abriter du froid dans les régions à hiver très vigoureux.