Les tomates anciennes, variété oubliées qui ont été remises à l'honneur par des passionnés depuis la fin du XXe siècle. Elles présentent une très grande diversité de tailles, formes, couleurs et goûts, mais sont le plus souvent sensibles aux maladies et aux ravageurs. La tomate est une plante annuelle à port érigé, aux feuilles vertes, odorantes, composées de nombreuses folioles découpées. Petites fleurs jaunes groupées en bouquets, dès la fin du printemps. Une des meilleures variétés, productive, la tomate andine cornue forme des fruits allongés, terminés par une pointe, à peau rouge, chair ferme, juteuse, sans acidité, parfumée, d'excellente qualité gustative, ils sont utilisés crus tels quels, en salade, cuits en coulis, en accompagnement de nombreux plats. Les fruits verts permettent de réaliser des confitures. ATTENTION, ne consommer ni les feuilles, ni les tiges, elles sont TOXIQUES