Recette de poireaux confit à l'huile d'olives

Ingrédients et matériels :

• 2 gros poireaux
• Huile d'olives
• Sel, poivre et aromates
• Une cocotte minute ou une casserole d'eau
• 1 petit plat creux
• 1 couteau

Préparation :

1. 1 • Coupez les blancs de poireaux dans la longueur et les cuire à la vapeur pendant 15 min à partir du déclenchement de la soupape (ou 25 min dans une casserole d'eau).
2. 2 • Disposez délicatement dans un plat creux. Rajoutez assez d'huile d'olive pour recouvrir les poireaux. Fermez bien hermétiquement avec un film et laissez mariner une nuit.

1. 3 • Le lendemain, retirez l'excédent d'huile dans un récipient à part. Salez, poivrez et ajoutez les aromates de votre choix avant de déguster.
2. Astuce : Utilisez l'excédent d'huile d'olive aromatisée dans une salade de pommes de terre froide ou pour une vinaigrette d'accompagnement.