Cépage très vigoureux et fertile, ayant un feuillage se couvrant d'or à l'automne. Avec ses multiples appellations, la variété 'Alphonse Lavallée' constitue un merveilleux raisin de table. La floraison a lieu en mars. Les gelées nocturnes du début du printemps sont alors dangereuses, car en brûlant les bourgeons, elles peuvent compromettre la récolte. Et c'est l'une des principales raisons pour laquelle la vigne est bien plus cultivée dans le Sud de la France. La fructification a lieu début octobre. De très grandes et grosses grappes cylindriques et peu serrées sont récoltées, de couleur noir-bleu ayant la peau épaisse. Le grain est croquant, ferme et juteux. La pulpe est charnue, à saveur sucrée, et astringente.