Le genre Vitis (vigne) comprend environ 60 espèces, originaire des régions chaudes et tempérées de l'hémisphère Nord. Vitis vinifera (vigne à vin et vigne de table) est l'espèce la plus connue, originaire vraisemblablement de la région sud-caucasienne et cultivée dés la fin du IVème millénaire au Proche Orient. Elle fut introduite en Gaule par les Romains dans la province de la Narbonnaise. 'Exalta' est une variété de vigne de table, selectionnée par l'I.N.R.A. Arbuste sarmenteux vigoureux atteignant 4 m de haut pour 5 m de large, produisant du raisin de table, de bonne fertilité. Plante rustique et particulièrement saine arrivant à maturité en septembre. Il donne un raisin blanc, à la peau fine, jaune vif à maturité. Les grains sont fermes et croquants. La chair, au goût de muscat, est très juteuse. Pousse au soleil dans un sol léger, perméable, s'échauffant rapidement.