Cette variété d'oignon à la robe blanche parcourue de reflets nacrés, typique de la région cévenole, produit de beaux bulbes à la chair blanche, reconnus pour leur saveur très douce. L'oignon Cénol est idéal pour les récoltes d'été. Il est particulièrement adapté au territoire des Cévennes, où la raideur des pentes et le climat irrégulier ont conduit, dès le Moyen-Âge, à la pratique de la culture en terrasses.Récolte d'étéBulbe allongéTypique des CévennesL'oignon aime la proximité de la poirée, car ces légumes ont les mêmes conditions de cultures et se stimulent l'un et l'autre.Eloigner des bulbes à fleurs afin de ne pas favoriser la mouche des bulbes.