La lavas, également connue sous le nom de livèche ou ache des montagnes, est une herbe aromatique remarquable qui évoque le goût du céleri. Cette plante robuste, familièrement appelée herbe à Maggi, peut s'élever jusqu'à une impressionnante hauteur de 2 mètres. Tout dans cette plante est propice à l'utilisation culinaire : les feuilles, les tiges, et même les graines peuvent être employées pour donner une saveur céleri à vos plats. Pour cultiver la lavas chez vous, commencez par semer en caissette ou en pot, en enfouissant légèrement les graines à 0,5 cm de profondeur. Idéalement, maintenez vos semis à une température clémente de 18-25°C. Arrivés à la fin du mois de mai, il est temps de repiquer avec soin les plantules dans votre jardin, en les positionnant dans un lieu baigné de soleil et en les espaçant de 60 cm les unes des autres. À partir du mois de juin, il est même possible de semer directement en pleine terre, pour ceux qui préfèrent cette méthode. Notez que les derniers semis de la saison se placent en arrière-saison, pour assurer une croissance optimale. Adopter la livèche dans votre jardin ou chez vous est un choix judicieux non seulement pour l'arôme envoûtant qu'elle dégage, mais aussi pour sa capacité à relever vos recettes culinaires. De plus, avec sa stature élégante et sa verdure luxuriante, elle est un atout esthétique indéniable pour tout espace vert. La lavas est bien plus qu'une simple plante, c'est une expérience sensorielle qui éveillera vos papilles et embaumera votre environnement.