Les fleurs appelées communément amaryllis font partie de deux genres : Hippeastrum et Amaryllis. Le premier est cultivé en intérieur, car il déteste le froid, c'est l'amaryllis d'intérieur fleurissant en hiver. Le second est l'amaryllis de jardin, Amaryllis belladonna, cultivée en extérieur et qui est rustique dans les régions aux hivers doux. L'amaryllis d'intérieur produit des feuilles qui partent toutes du bulbe, rubanées et coriaces, s'évasant au fur et à mesure de leur croissance. Elles atteignent entre 30 et 50 cm de long et poussent assez lentement, juste après l'apparition de la hampe florale qui est très épaisse, rigide et monte tout droit, plus haut que le feuillage. Cette hampe florale porte au sommet 2 à 4 fleurs, parfois 6, s'ouvrant en larges trompettes. Selon les variétés, les fleurs sont simples ou doubles. Souvent, une seconde et une troisième hampe florale apparaissent et poussent moins haut que la précédente.