Crapaudine'… quel drôle de nom ! Cette variété la doit à l'épiderme d'un rouge brun qui recouvre sa longue racine. Fripé celui-ci évoque en effet la peau des batraciens. Mais il ne faut pas se laisser arrêter par cette apparence ! Sous ses aspects de crapaud, ce légume est princier : il séduit par sa délicieuse saveur sucrée et aromatique.À noter : la racine de cette betterave est bien enterrée ; elle résiste donc mieux que d'autres au froid hivernal. Chioggia est une variété de betterave, originaire d'Europe du Sud, qui possède une chair très sucrée. C'est une variété Ancienne, hâtive, à racine ronde. La chair est rose veinée de blanc ce qui le rend très décorative.