Graines biologiques. Pour le forçage avec couverture de terre à partir de décembre à mars. Semer dans un sol travaillé. Eclaircir avec la levée. Récolter les racines fin octobre. Laisser ressuyer les racines pendant quelques jours sur le sol. Couper la racine à 2 cm au-dessus du collet. A partir de fin novembre jusqu’en mars, ranger les racines dans une caisse ou un seau. Garder absolument dans l’obscurité sinon les chicons deviendraient verts. Durée de latence à environ 16°C = 4 à 5 semaines.