Variété pour récolte tardive. Les feuilles bien vertes se replient sur le cœur, elles forment une sorte de pomme ronde. Les feuilles de l'intérieur, ainsi recouvertes, se trouvent bien blanchies. Semer à 1/2 cm de profondeur, en lignes espacées de 25/30 cm. Éclaircir 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm et repiquer. Arroser et biner. Pour récolter des plantes suffisamment grosses, veillez à bien aérer et arroser régulièrement la culture. Si le cœur n’est pas assez jaune, laissez éventuellement quelques jours supplémentaires en arrosant régulièrement. Les feuilles de scarole sont très appréciées pour leur croquant, leur qualité digestive et diurétique.