Le genre Brassica comprend 5 espèces originaires d'Europe méditerranéenne et d'Asie. Brassica oleracea (Chou) est l'une de ces espèces, originaire des régions méditerranéennes. Brassica oleracea var.gemmifera est le nom botanique du chou de Bruxelles. 'Genius' est une variété horticole hybride F1. Le chou de Bruxelles, originaire du Sud-Est de l'Europe, est apparu en Belgique vers 1750. Il a été généralisé sous ce nom à partir de 1820. La variété de chou de Bruxelles 'Genius' se caractérise par une tige élevée de 1 m, terminée par une rosette lâche non comestible. Chaque bourgeon axillaire se développe en une petite pomme commestible. Les pommes sont vert foncé, bien rondes, fines et serrées. Plantation de mai à fin juin, au soleil, espacé de 70 cm en tous sens, dans un sol riche, frais, profond. Récolte de novembre à février. Résiste au froid. On récolte les pommes lorsqu'elles mesurent 3 cm de diamètre, en commençant par la base des tiges. Apportez une fumure seulement à la plantation et un engrais liquide organique pendant la croissance. Arrosez en période sèche.