La rusticité d'une plante est sa capacité à résister aux conditions climatiques difficiles, comme le gel, sans nécessiter de protection particulière. Cette endurance est le fruit d'un long processus d'adaptation au fil des générations. Les plantes rustiques possèdent des caractéristiques biologiques particulières qui leur permettent de survivre malgré le froid mordant. Un bon emplacement, à l'abri des vents froids et avec une exposition au soleil bénéfique, est crucial. Une terre bien drainée évitera l'accumulation d'humidité, fatale pendant les périodes gelées. Un sol enrichi en matières organiques fournira aux plantes tous les nutriments nécessaires pour une bonne croissance.