L'écumeur dispose d'une vanne micro ajustable pour un reglage précis et facile du niveau d'eau dans l'écumeur et une plaque de bulleur qui réduit la turbulence du bullage et minimise l'éclatement précoce des bulles. La hauteur de corps réduite de l'écumeur lui permet aussi de s'adapter à tout type d'installation. La forme conique ameliore l'extraction des protéines avec l'accumulation progressive de l'écume sur les parois.