L'Eucalyptus gunnii, encore appelé << Gommier cidre >> a un feuillage très odorant a également une place de choix dans les compositions florales. Il peut supporter des températures allant jusqu'à -18°C ! Entre les mois d'octobre et de février, l'Eucalyptus de Gunn produit de belles petites fleurs blanches en forme d'ombelles qui se rassemblent en de jolis bouquets cotonneux de couleur crème. Le feuillage persistant de l'Eucalyptus gunnii est de couleur verte bleutée. Les jeunes feuilles sont opposées, rondes et si magnifiques que certains jardiniers maintiennent leur Gommier cidre à l'état d'arbuste afin de préserver cette beauté.