Euphorbia lathyris, communément nommée Épurge ou herbe à taupes (qu'elle est sensée faire fuir...) est une bisannuelle qui ne manque pas de se ressemer abondamment quand elle se plaît. Elle forme une hampe rigide ramifiée au sommet. Les feuilles persistantes sont vert bleuté à nervure blanche. La plante fleurit à la fin du printemps produisant des fleurs vert jaune. Ces dernières sont suivies de fruits verts, décoratifs, mais toxiques, évoquant les câpres, ce qui lui vaut aussi l'appellation de faux câprier.