Le Persil simple ou persil plat est une plante condimentaire dont le nom botanique est Petroselinum. C'est un genre de plantes de cycle dit bisannuel qui poussent naturellement sur des sols rocailleux. Il faut donc lui éviter un terrain trop lourd qui ne filtre pas l'eau ou qui soit trop riche en matières organiques. On évitera en effet de le planter sur un terrain fraîchement enrichi de compost. S'il arrive à se conserver d'une année sur l'autre, ses tiges deviennent parfois un peu grosses pour l'utiliser en cuisine. C'est ainsi que de nombreux jardiniers le plantent chaque année comme une plante dite annuelle. Il se congèle facilement après la récolte pour pouvoir en profiter dans de nombreux plats même l'hiver. Son goût est plus prononcé que le Persil Plat. A choisir pour un cuisinier c'est celui-ci qu'il faut adopter.

Période Plantation : Février à Juillet

Distance de Plantation : 20 à 30 cm

Exposition : Soleil à mi-ombre

Date de floraison :

Arrosage : Modéré

Utilisation au jardin : Pleine terre, jardinières, pots

Récolte ou cueillette : Avril à Septembre

A associer avec : Artichauts, Oignons, Tomates, Asperges

A éloigner de : Pois, céleris, Laitues, Poireaux

CONSEILS DE PLANTATION :

Avant la plantation, trempez la motte 15 minutes dans l'eau pour humidifier les racines.
1 - Préparez la terre : bêchez et incorporez fumier, compost, terreau… Émiettez suffisamment la motte.
2 - Déposez-la dans un trou assez large, ramenez la terre et tassez.
3 - Le sommet de la motte doit être recouvert (1 ou 2 cm). Arrosez copieusement.

CONSEILS D’ENTRETIEN :

1 - Paillez à partir de mi-avril le sol pour limiter vos arrosages.
2 - Il n'y a pas de taille particulière à effectuer, vos cueillettes permettront à la plante de se renouveler.