Le Poireau de Carentan est une variété rustique, au pied court entre 20 et 25 cm de long pour un diamètre de 6 à 8 cm. Elle possède de larges feuilles qui commencent à se séparer à environ 8 cm au dessus du pied pour former un éventail. Le poireau est reconnu pour ses nombreuses vertus (digestives, antiseptiques...). Riche en vitamines, cuivre, fer, phosphore, c’est un légume d’automne et d’hiver indispensable. Il se consomme cuit, en vinaigrette, gratiné, en tarte, dans les potages et les potées.