Pommier Cœur de Bœuf : palmette en U, prêt à planter

Arbre de forte vigueur, à port étalé. Sa croissance est très rapide, qui repousse la date de la première mise à fruits, plutôt tardive. Cette variété ancienne est appréciée pour une utilisation de pomme pour le cidre. La floraison a lieu début avril, normalement à l'abri des gelées. La fructification a lieu dès septembre, les fruits peuvent se conserver jusqu'en décembre. De gros calibre, les pommes sont côtelées, cordiformes (d'où leur nom) et tronquées. Leur couleur se rapproche du jaune paille, strié de rouge. La chair est blanche, un peu veinée de rose, tendre, parfumée, sucrée et légèrement acidulée.