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recettes noël

5 recettes incontournables de Noël

Publié le 16 nov. 2018

Découvrez nos idées de recettes de cuisine pour Noël faciles à réaliser. Préparez des desserts de Noël appétissants pour épater petits et grands. Une activité parfaite à faire avec vos enfants !

Découvrez nos idées de recettes de cuisine pour Noël faciles à réaliser. Préparez des desserts de Noël appétissants pour épater petits et grands. Une activité parfaite à faire avec vos enfants !



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Bonhommes en pain d'épices

Ingrédients

- 250 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de levure
- Pour les épices (au choix) : cannelle, gingembre, muscade, girofle, zeste de citron, d'orange ou de mandarine.

6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 8 min

bonhomme pain epice

Recette du bonhomme en pain d'épices.

Réalisation

1. Mélangez dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

2. Ajoutez le beurre et l'oeuf ; travaillez d'abord avec une fourchette puis avec les mains.

3. Assaisonnez avec les épices choisies. Astuce : coupez la boule en 3 pour faire 3 assaisonnements différents ! Préchauffez le four à 200° C (thermosthat 6-7).

4. Etalez la pâte avec un rouleau et découpez des formes à l'emporte-pièce.

5. Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Etalez un peu de jaune d'œuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu'ils soient bien dorés.

6. Enfournez 7 à 10 min (à surveiller).

Tarte aux pommes de Noël

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte sablée

- 400 g de farine
- 200 g de beurre coupés en cube et ramolli à température ambiante
- 110 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

- 6 pommes granny
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 g de beurre

Matériel

- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces en forme d'étoile ou de flocon de neige

Préparation pâte sablée pour tarte

Réalisation de la pâte sablée

Réalisation de la pâte sablée

Mélangez au fouet les jaunes d’œuf, le sucre et l’eau. Mélangez séparément la farine et le beurre avec les mains jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Faîtes un trou au milieu de la farine et versez le mélange œufs-sucre dedans. Mélangez le tout grossièrement. Formez une boule avec 1/3 de la pâte, puis une autre boule avec le reste. Laissez-les reposer 1h au réfrigérateur, enveloppées de film alimentaire.

Aplatissez la plus grosse des boules au rouleau puis disposez la pâte dans un moule beurré et fariné. Passez le rouleau sur les bords du moule pour découper le surplus de pâte. Piquez à la fourchette le fond de tarte. Précuisez la pâte 10 min, à 180°c. Ajoutez le surplus de pâte à la boule de pâte restante avant d’aplatir le tout au rouleau. Découpez des étoiles à l’emporte-pièce dans la pâte.

Garniture de la tarte aux pommes

Préparation de la garniture

Préparation de la garniture

Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes. Mélangez les pommes avec le jus de citron, le sucre roux, la cannelle et la vanille. Dans une poêle, faîtes fondre à feu moyen le beurre. Ajoutez les morceaux de pommes lorsque le beurre commence à mousser. Faîtes cuire en remuant jusqu’à ce que les pommes soient bien rissolées.

Laissez refroidir hors du feu, puis tapisser le fond de tarte avec les pommes. Disposez les étoiles sur la garniture, badigeonnez les si vous le souhaitez de jaune d’œuf pour les faire dorer davantage, saupoudrez de cassonade. Cuisez le tout 45 min à 180°c, en faisant attention à la cuisson.

Brownies de Noël à la fraise

Préparez des brownies au chocolat accompagnés de fraises et de mascarpone ! A déguster idéalement en famille ou entre amis pour la période de Noël.

Brownies de noel au chocolat

Brownies de Noël

Ingrédients (pour 9 personnes)

- 150 g de beurre + 10 g pour le moule
- 60 g de farine + 10 g pour le moule
- 250 g de chocolat noir
- 150 g de sucre poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 60 g d’amandes effilées

Crème au mascarpone :

- 8 cl de crème fraîche liquide entière
- 20 g de sucre glace
- 2 cuill. à soupe de mascarpone
- 9 fraises

Préparez des brownies au chocolat accompagnés de fraises et de mascarpone ! A déguster idéalement en famille ou entre amis pour la période de Noël.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C(th.6).
2. Beurrez le moule à manqué carré puis saupoudrez-le de farine
3. Coupez le beurre en petits dés et cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre à feu doux dans une casserole au bain-marie.
4. Hors du feu et après un léger refroidissement, ajoutez les 2 sucres puis les œufs battus en omelette. Remuez puis incorporez la farine tamisée et les amandes concassées. Mélangez et versez dans le moule
5. Enfournez 25 minutes puis faites refroidir avant de placer le gâteau au frais 2 heures minimum
6. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly avant d’incorporer le sucre glace et le mascarpone. Passez les fraises sous l’eau et essuyez-les
7. Démoulez le gâteau et découpez-le en parts carrées. Décorez chaque part de crème au mascarpone surmontée d’une fraise

Astuces : pour obtenir une crème chantilly bien ferme, la crème liquide et le saladier doivent être bien froids. Pour un effet festif, utilisez une poche avec une douille cannelée pour présenter la crème. Saupoudrez les brownies de sucre glace pour un effet de neige.

Sablés de Noël flocons et étoiles

Créez des gourmandises de fête très étoilées. Avec de la pâte sablée réalisez des biscuits et décorez-les à l’aide de confettis et perles alimentaires pour mettre un air de fête dans votre cuisine.

sablés en flocons et étoiles

Sablés de Noël en forme d'étoile

Ingrédients

Pour 7/8 gros sablés :

- 1 sachet de préparation pour sablé
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- Emporte-pièces flocon et étoile
- Colle alimentaire
- Pâte à sucre blanche et colorée
- Perles et autres confettis alimentaires
- Bombes alimentaires or et argent
- Pigments métallisés

Préparation

1. Réaliser les biscuits comme indiqué sur le paquet.
2. Une fois refroidi, abaisser les pâtes à sucre puis formez à l’emporte-pièce des flocons et étoiles de tailles inferieures (les biscuits ont rétrécis à la cuisson).
3. Passer un peu de colle alimentaire au pinceau puis coller les formes en pâte à sucre.
4. Coller les petites perles et confettis selon vos envies.
5. Vous pouvez bomber la pâte à sucre d’or et d’argent.
6. Pour utiliser les pigments métallisés, encoller la pâte à sucre avant de la poser sur le sablé. Saupoudrer de pigment et laisser sécher puis épousseter l’excédent.

Recettes de sablés de Noël en vidéo

Découvrez comment réaliser ces merveilleux petits sablés de noel qui raviront les petits et les grands !

Sablés de Noël à réaliser en vidéo

Ingrédients

- Farine
- Œufs
- Sucre glace
- Décorations alimentaires
- Pâte sablée : 125g de beurre, 1 œuf, 250g de farine, 125g de sucre

Matériel nécessaire

- Pinceau alimentaire
- Papier sulfurisé
- Feuilles de papiers sulfurisés décorés
- Emporte-pièces en inox
- Rouleau à pâtisserie

Décorer des sablés de Noël en vidéo

Comment décorer des sablés de Noël ?

Matériel nécessaire

- Pâte à sucre
- Perles alimentaire, stylo alimentaire
- Colle alimentaire
- Emporte-pièces

Des questions ?

Vous avez des questions concernant ces recettes de Noël ?

N'hésitez pas à nous contacter au 0 806 800 420.

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