Sachet de graines de chicorée sauvage rouge de Vérone:

La chicorée sauvage rouge de Vérone est une variété distincte, caractérisée par des feuilles robustes, rouges et légèrement ondulées. Cette variété est adaptée pour les semis de printemps, été et automne. Les feuilles forment une pomme ronde semblable à un chou, mais c'est bel et bien une chicorée. Elle requiert un sol bien drainé, riche et préfère des conditions ensoleillées à semi-ombragées. Pour l'identifier, elle a des feuilles rouges vibrantes formant une rosette serrée avec un cœur rose doux et une saveur légèrement amère.

Le semis:

Pour son semis, il est essentiel d'assurer un sol bien drainé et d'ajouter du compost si nécessaire. Elle peut être semée en intérieur pour une récolte estivale ou en extérieur pour une récolte automnale. Une fois semée, l'entretien inclut un éclaircissage, un arrosage régulier et l'application de paillage pour maintenir l'humidité.

Les soins:

Elle demande des soins spécifiques, notamment un arrosage régulier mais modéré et un sol constamment humide. Il est important de protéger la jeune chicorée des limaces, escargots et pucerons. Un engrais liquide riche en azote est recommandé pour une croissance optimale. Pour adoucir sa saveur, les feuilles peuvent être blanchies quelques semaines avant la récolte.

La consommation/ conservation:

En cuisine, la chicorée sauvage rouge de Vérone est polyvalente. Elle peut être utilisée dans des salades méditerranéennes ou d'automne, braisée, gratinée, sautée ou ajoutée dans des soupes. Elle est également idéale comme accompagnement pour les viandes grillées. Si elle est trop amère, il est suggéré de la blanchir avant utilisation. La conservation optimale consiste à la garder dans un sac perforé au réfrigérateur sans la laver préalablement pour éviter l'humidité. Elle se conserve jusqu'à une semaine si elle est bien entretenue. 

Conditionnement

Elle est vendue en sachet de 3 grammes.