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échalotes coupées

Tarte tatin d'échalotes

Publié le 17 févr. 2021

TRUFFAUT a fait appel à deux blogueuses, influenceuses dans le domaine culinaire. Leur talent et leur imagination sont à l’origine de ces recettes de saison, aussi innovantes que délicieuses. En vous les proposant, nous sommes sûrs de donner toute satisfaction à vos papilles. Découvrez la recette de la tarte tatin aux échalotes de Mégane.

TRUFFAUT a fait appel à deux blogueuses, influenceuses dans le domaine culinaire. Leur talent et leur imagination sont à l’origine de ces recettes de saison, aussi innovantes que délicieuses. En vous les proposant, nous sommes sûrs de donner toute s

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Tatin échalote

Tarte tatin d'échalotes.

Les ingrédients 

Pour la tarte :

• 800 g d’échalotes

• 2 c. à. s de sucre roux

• 2 c. à. s de vinaigre balsamique

• 15 g de beurre

• 1/2 bûche de chèvre (90 g)

• Sel, poivre

• Quelques brins de thym

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 1 filet d’eau

Je vous propose une recette de saison : une tatin d'échalotes.

Mégane - @megandcook

La réalisation de la pâte à tarte

pate tarte tatin

Préparation de la pâte à tarte.

Étape 1

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant au moins 1 h.

Étape 2

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Remettez au frais le temps de préparer le reste de la recette.

La préparation des échalotes

cuisson échalotes

La cuisson des échalotes.

Étape 1

Épluchez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre.

Étape 2

Faites revenir les échalotes pendant 5 min. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique et quelques brins de thym. Laissez de nouveau cuire pendant 8 à 10 min.

La réalisation de la tarte tatin

tarte échalote chèvre

Tarte tatin échalotes chèvre.

Étape 1

Recouvrez un plat à tarte de papier sulfurisé, et disposez joliment les échalotes. Ajoutez le chèvre coupé en rondelles.

Étape 2

Recouvrez avec la pâte à tarte en repliant les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 35 min à 180°C .

Étape 3

Attendez que la tarte refroidisse, puis retournez-la sur une assiette. Dégustez tiède avec une salade verte.

Bon appétit !

tatin échalotes

La tarte tatin aux échalotes.

Directrice Artistique et styliste indépendante spécialisée dans le culinaire basée à Lyon, je partage mes recettes et mes coups de cœur sur mon blog Megandcook.

Mégane - @megandcook

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N'hésitez pas à nous contacter au 0 806 800 420.

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