Le genre Thymus (Thym) comprend environ 100 espèces, originaires d'Europe et d'Asie. Thymus vulgaris (Thym ordinaire) est l'une de ces espèces, originaire de l'Ouest de la Méditerranée. Le thym ordinaire est une des plantes aromatiques les plus utilisées, notamment dans les 'bouquets garnis'. Vivace, sa végétation forme un sous-arbrisseau touffu, aux petites feuilles allongées, très parfumées. Au printemps, fleurs roses regroupées en épis serrés à l'extrémité des rameaux. Les feuilles et fleurs sont utilisées dans les soupes, sauces, ragoûts, avec les légumes, grillades, poissons, également en infusion. Plantation dans un sol aride et caillouteux pour un meilleur parfum.