Recette des baguettes de pain

Ingrédients :

• 300 g d'eau
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 490 g de farine
• 2.5 cuillères à café de levure de boulanger sèche

Préparation :

1. 1 • Mettre dans l'ordre les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet à pâte et laissez pétrir pendant au moins 20 minutes puis laissez lever la pâte pendant 2 heures (si vous avez une machine à pain, mettez les ingrédients dans la machine sur le programme pâte).
2. 2 • Mettez le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8).
3. 3 • Pendant ce temps, travaillez un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis coupez en 3 boules et avec chaque boule formez des baguettes.

Astuce : pensez à mettre un bol d’eau (qui résiste à la chaleur du four), la vapeur donnera une cuisson encore plus moelleuse.

Préparation :

1. 4 • Posez-les sur la plaque du four avec papier sulfurisé ou sur une tôle à pain.
2. 5 • Faites des grignes (2 sur chaque baguette) à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3. 6 • Badigeonnez de lait au pinceau et enfournez 25 min.

Astuce : pensez à mettre un bol d’eau (qui résiste à la chaleur du four), la vapeur donnera une cuisson encore plus moelleuse.